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掲載日：2021/05/13

『ラー麺ずんどう屋』の製造スタッフ/充実の福利厚生！年休113日/月給29万円以上

正社員
株式会社ZUND（トリドールグループ）
仕事概要
仕事内容 『ラー麺ずんどう屋』のセントラルキッチン・製麺所で豚骨スープや麺をつくるお仕事です。豚骨ラーメンはスープと麺が命。美味しいラーメンを生み出すために改良を続けられます。

《極秘スープづくりを少しだけご紹介！》
▼豚骨の下処理
毎日届く豚骨の血抜き・アク抜き・油取りを行ないます。「工場内の湿度が高いから手早く進めよう」などとチェックしつつ、じっくり3時間かけて処理します。

▼スープをかきまぜる
下処理が終わったら「寸胴（ずんどう）鍋」に豚骨を入れ、水を注ぎ、専用のヘラで撹拌。部位ごとに4つの鍋を使い、火加減や炊く時間、撹拌の回数もそれぞれ異なります。

…Point…
基本のレシピはあるものの、何年も続けるうちに「その日の豚骨の状態やスープの香りだけで、より美味しくなる撹拌の仕方が分かる」と話すベテランも。

▼納品
炊きあがったスープを冷まし、パッケージ化。各店舗にスープが届けられます。

※勤務時間帯ごとに4班に分かれてスープを見守ります。1班あたりのスタッフ数は6～7名。勤務終了と共に次のスタッフへ交代する仕組みです。

《麺づくりの大まかな流れをご紹介！》
▼生地を作成
小麦粉、水など必要な材料を機械に投入します。湿度や温度によって微調整が必要ですが、決められた数値にセットすることにより自動的に生地ができあがるので、難しい工程はありません。

▼切り出し作業
できあがった生地をローラーに通して、切断機にセット。切断は機械が自動的にカットしてくれます。

…Point…
初めはマニュアルにそって機械を操作して頂きますので、専門的な知識・経験は不要です。

▼パッキング
できあがった麺を袋詰めしていきます。
応募資格 ＜未経験、第二新卒、歓迎！＞学歴不問
以下のような思いをお持ちの方、歓迎します！
・モノづくりの仕事に興味があり、工場で働く製造職を視野に入れている。
・食べることや料理することが好き。好きなことを仕事にしたい。
・ラーメンが好き。もしくはラーメンづくりに興味がある。

※職種・業種・社会人経験のほか、前職の雇用形態や就業ブランクなどいっさい問いません。
給与 月給29万円以上

【月収例】
■3年目モデル（役職：副工場長で子ども3人の場合）
基本給＋残業手当＋子ども手当＝月収38万円

■5年目モデル（役職：工場長で子ども3人の場合）
基本給＋残業手当＋子ども手当＝月収44.9万円
勤務地 ※原則転居に伴う転勤はありません
和泉工場／大阪府和泉市富秋町1-15-25 (ラー麺ずんどう屋 和泉富秋店 併設) ※製造課
香寺工場／兵庫県姫路市香寺町須加院246-4 ※製造課
大久保製麺所／兵庫県明石市大久保駅前2丁目12-3（ラー麺ずんどう屋明石大久保店併設）※製麺課
岡山製麺所／岡山県岡山市北区伊島北町9-24（ラー麺ずんどう屋岡山伊島店併設）※製麺課
★勤務地はご希望を考慮します
休日休暇 ■年間休日113日
⇒製造課：4勤2休
⇒製麺課：シフト制※月7～10日休み

■有給休暇

※しっかり休んでいただき、プライベートも大切にしてください。
勤務時間 製造課：8：00～20：00/20：00～8：00（4勤2休制の二交代制）※残業42h程
製麺課：8：00～17：00/9：00～18：00（シフト制）※残業40h程
待遇・福利厚生 ■昇給年2回(4月、10月)
■業績賞与（6月、12月）
■通勤手当支給(社内規定あり)
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■残業手当
■子ども手当(第1子：月10,000円、第2子：月12,000円、第3子：月15,000円※社内規定あり）
■食事補助(全メニュー半額)
■精勤手当（2万円）※社内規定あり
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年収 300万円以上
職種 その他
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